커피는 향기로웠지만, 숫자는 쓰디썼다…블루보틀 적자의 그림자

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 한때 ‘커피계의 애플’이라 불리며 감성과 품질을 무기로 성수동을 뒤흔들었던 #블루보틀. 그러나 지금, 그 향기로운 브랜드가 190만 원만 남긴 채 적자의 수렁에 빠지고 있습니다. 왜 이런 일이 벌어졌을까요?

 

 

 

 1. '성수 신화'의 시작, 그리고 눈부신 줄 서기 

 

2019년, 서울 성수동의 골목에서 블루보틀 1호점이 문을 열었습니다. 사람들은 커피 한 잔을 위해 수십 분을 기다렸고, “이건 하나의 문화”라고 말했습니다. 깔끔한 인테리어, 정교한 로스팅, 여백의 미를 담은 공간은 MZ세대에게 ‘힙함’ 그 자체였죠.

 

 

 

 

**블루보틀은 2002년 미국 캘리포니아 오클랜드에서 제임스 프리먼이 창업한 스페셜티 커피 브랜드입니다. ‘커피계의 애플’로 불리며, 48시간 내 로스팅 원칙과 소량 배전(2.7kg) 방식으로 유명하죠. 2019년 서울 성수동에 한국 1호점을 열며 국내에 진출했고, 현재 전국에 17개 매장을 직영 운영 중입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 2. 시간이 흐르자, 향기는 옅어지고…

 그로부터 7년 후, 2024년 블루보틀커피코리아는 매출은 증가했지만 영업이익은 89% 급감, 순이익도 11억 원 적자로 돌아섰습니다. 처음으로 손실을 기록한 해, 이것은 단순한 일시적 하락이 아닌 구조적인 위기의 신호였습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 3. 커피는 비쌌지만, 남은 건 단돈 190만 원 

 

작년 말 기준, 블루보틀이 가진 현금성 자산은 190만 원. 한 잔 7천 원대 고가 커피를 파는 브랜드의 통장에 남은 금액이 채 200만 원도 되지 않는 상황입니다. 이는 #자본잠식 직전이라는 재무적 위기를 그대로 드러내는 수치이기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 4. 장인의 철학이 만든 역설, 수익은 어디에

 

 ‘한 번에 2.7kg 로스팅’, ‘48시간 내 소비’라는 원칙은 감성을 자극하지만, 매출원가 비율은 약 40%. 여기에 직영 운영 방식으로 인해 인건비 83억 원, 임차료 29억 원, 로열티 및 원두 수수료 29억 원까지 감당하며 수익을 남기기 어려운 구조가 됐습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 5. 커피 시장은 넓어졌지만, 설 자리는 줄어들었다 

 

최근 몇 년 사이 #팀홀튼, #바샤커피, #인텔리젠시아 등 글로벌 브랜드들이 한국 시장에 진입하면서 고가 커피 시장의 경쟁이 심화됐습니다. 반면 블루보틀은 더 이상 신선하지 않았고, SNS에서의 반응도 예전만 못했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 6. '직영점 17개'가 되레 독이 되다

 

 블루보틀은 가맹이 아닌 직영 운영만 고집해왔습니다. 매장 수가 늘어날수록 고정비도 따라 상승하며, 손익분기점을 넘기지 못한 매장이 누적 적자를 발생시키는 구조로 이어졌습니다. 몸집은 커졌지만, 내실은 약해졌던 겁니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 7. 변화에 둔감한 본사 전략, 한국 시장에겐 불리했다 

 

한국은 트렌드 변화가 빠르고, SNS 기반 입소문이 브랜드 명운을 좌우하는 시장입니다. 블루보틀의 글로벌 통합 전략은 이 빠른 변화에 유연하게 대처하지 못했고, 결국 고립된 감성으로 남게 됐습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 8. 핵심 정리 – 감성만으로는 버티기 힘든 시대 

 

한때 커피 한 잔에 담긴 철학은 사람들의 마음을 사로잡았지만, 지금은 경쟁과 현실 앞에 흔들리고 있습니다. 블루보틀의 위기는 단순한 경영 실수가 아니라, 빠르게 변하는 한국 소비시장에 적응하지 못한 결과로 해석될 수 있습니다.

 

 

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감성은 그대로, 조용한 아침의 커피 루틴을 만들고 싶은 분들께 잘 어울리는 구성입니다.

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